酒酿全麦核桃包图解制作

        难度配菜(中级) 时间1小时以上

　　主料:

　　高粉(金像) 175克 全麦粉 85克 酒酿(要带有糯米) 100克 核桃 40克

　　辅料:

　　红糖 20克 盐 4克 酵母 3克 水 88克 黄油 12克

　　酒酿全麦核桃包的做法步骤

　　1.高粉加全麦粉、红糖、酵母混合均匀，加水和酒酿把面团揉光滑。

　　2.揉出基础膜后加黄油和盐继续揉面直到能拉出面筋。

　　3.把掰成小块的核桃折叠进面团里。

　　4.取一干净大面盆抹上油，面团放入其中，盖上保鲜膜放在温暖处发酵至面团2倍大。

　　5.取出面团排气，整圆，盖上保鲜膜松弛15分钟。

　　6.面团平均分割成六份，搓成圆形，随意切三刀，放在烤盘内发酵2倍大。

　　7.烤箱预热180度，入炉前喷水，中层烤焙20分钟。

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