如何在家制作全麦双蛋皇冠包

        难度配菜(中级) 时间1小时以上

　　主料:高粉 120克 全麦粉 30克

　　辅料:糖 10克 盐 3克 奶粉 8克 酵母 2.5克 水 85ML 黄油 20克 蛋黄 1只 咸蛋 1只 皮蛋 1只

　　全麦双蛋皇冠包的做法步骤

　　1.将所有干料全放在一起混合均匀;加入一个蛋黄(蛋黄是作戚风时候多出来的，物尽其用)，加入水和成一个均匀的面团。

　　2.后油法，加入黄油重新整和成一个新面团。

　　3.面团经过反复揉面，摔打，直至能拉出透明的薄膜，即到扩展阶段。

　　4.面团入入干净的容器中，放入保温保湿的环境中发酵到面团2倍大。

　　6、

　　5.取出面团排气，分割成5个60克/个的面团，盖上干净的布，继续醒发15分钟。

　　6.取一个面团，用手掌按开，压成圆型，将边缘拉几下，把面皮扯得大一点，包入一块皮蛋和一块咸蛋，收好口，收口向下，排入圆形模具中。

　　7.继续二次发酵，发酵至2倍大时取出，面团上刷上全蛋液，点缀上黑芝麻。

　　8.烤焙预热180度，中层上下火20分钟。

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