海鲜派的图解做法

海鲜派

　　主料鲷鱼 2片，三文鱼 1块，鲜贝 100克，土豆 3个，蟹肉 适量，藏红花 1小撮，清水 适量，白葡萄酒 适量，盐 适量，小茴香 适量，黄油 30克，面粉 30克，柠檬汁 适量，牛奶 30毫升

　　制作步骤

　　1、土豆去皮洗净切成大块，放入锅中，锅中加入适量清水、小茴香、白葡萄酒煮沸后转小火煮30分钟。

　　2、将煮熟的土豆用工具压成土豆泥。

　　3、趁热将藏红花加入，搅拌均匀。

　　4、鲷鱼、三文鱼洗干净，切成大块，和鲜贝一起挤入适量柠檬汁去腥。

　　5、放入刚才煮土豆泥的锅，中小火煮3分钟。

　　6、将煮好的鲷鱼、三文鱼、鲜贝沥干水分，摆在烤碗上。再把煮鱼的汤汁开大火收浓些。然后过滤一下。

　　7、锅中放入黄油，使之融化。

　　8、加入面粉炒至看不到干粉。

　　9、倒入适量煮过鱼的汤汁。

　　10、再放入适量牛奶。

　　11、煮至汤汁浓稠，成酱汁，放入适量欧芹即可关火。

　　12、将酱汁倒在海鲜上。

　　13、将土豆泥里拌入适量蟹肉，搅拌均匀。

　　14、将蟹肉土豆泥平铺在海鲜上。用叉子划出图案。

　　15、将海鲜派放入烤箱200度烤30分钟。

　　16、将法棍切开，放在烤盘上入烤箱180度烤5-10分钟。

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