如何制作全麦毛毛虫豆沙面包之图解

        难度配菜(中级) 　　时间1小时以上

　　主料:高筋面粉100g　　全麦面粉100g　　水100g　　豆沙馅适量

　　辅料:细砂糖20g　　盐2g　　奶粉10g　　酵母3g　　黄油20g　　蛋液适量

　　全麦毛毛虫豆沙面包的做法步骤

　　1.水、盐、糖、奶粉、面粉、酵母放入面包机中，选择和面程序。

　　2.和面结束后，加入黄油，再选择一次和面程序。

　　3.发酵。

　　4.取出发酵好的面团，排气。

　　5.分成45g左右的小剂子，盖上保鲜膜，松弛15分钟。

　　6.取一个小剂子，擀成椭圆形。

　　7.平铺上豆沙馅到一半稍稍多的位置。

　　8.如图卷起。

　　9.留白部分切割成等宽的条。

　　10.把条依次向左折，粘到胖面团上，用两个黑芝麻给毛毛虫做眼睛。依次做好，放到烤盘上，放进烤箱，烤盘下方放一盆热水，进行二发。

　　11.二发完成后，取出烤盘，(烤箱180度预热)刷上蛋液，180度，中层，10分钟左右。

　　12.成品。

　　小贴士

　　1、根据面粉特性调整水的用量;2、根据自己烤箱情况调整烘烤时间。3、可以做成任何喜欢的夹馅面包。

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