怎么做抹茶饼干

        这款抹茶饼干，曾获奖无数，是Amai tea & Bake house的镇店之宝。

　　难度配菜(中级) 时间30-60分钟

　　主料:糖粉 60g(原方70g) 无盐黄油 150g 低粉 265g 大蛋黄 3个 抹茶 1.5TBS(22.5ml)

　　辅料:砂糖(沾面用) 适量

　　抹茶饼干(Amai tea & Bake house)的做法步骤

　　1.抹茶和糖粉混合。

　　2.黄油室温软化。

　　3.用电动搅拌机将1、2混合均匀，至颜色变浅。

　　4.逐个加入蛋黄，继续搅拌均匀。

　　5.筛入低粉，搅拌成团，把面团整理成型。

　　6.覆膜放入冷冻30分钟，稳定面团。

　　7.取出擀至1.3cm厚，用模具压出自己喜欢的图案。

　　8.把饼干均匀沾上砂糖。

　　9.烤盘铺纸，烤箱预热160度。

　　烘烤至饼干边缘金黄即可。(约10-15分钟)

　　小贴士

　　1.关于抹茶量。Kel的原方写的是“1.5 TBS Matcha (powdered green tea)”，TBS是table spoon 的简称，也就是汤匙，不知道为什么网上流传了那么多翻译成“茶匙”的，1汤匙(1TBS)=15ml，1茶匙=5ml，差了不是一丁半点啊!我第一次做的时候就当做茶匙，放了10ml，结果根本就是黄油曲奇，哪里来的抹茶味!22.5ml，记住了!记住了!

　　2.关于厚度。原方是Roll the dough out to ?” thickness。黛西写的是5mm,也就是1/2cm.原方的1/2〞应该是1/2英寸，约等于1.27厘米。