如何在家自制南瓜蛋糕卷

南瓜，蛋糕卷

        怎么做南瓜蛋糕卷好吃?学做南瓜蛋糕卷需要哪些食材?一起烘焙网为您提供南瓜蛋糕卷的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味南瓜蛋糕卷!

　　南瓜蛋糕卷的主料低筋粉(80克)　　鸡蛋(4个)　　白砂糖(60克)　　南瓜泥(50克)　　玉米油(50克)　　水(50克)　　白醋(几滴)

　　南瓜蛋糕卷的调料无

　　做南瓜蛋糕卷所需厨具电烤箱

　　南瓜蛋糕卷的做法图解步骤

　　1、所有原料低筋粉、南瓜泥、鸡蛋、玉米油、白糖、白醋几滴。

　　2、先将鸡蛋的蛋黄和蛋白分开。盛蛋白的碗需要无油无水。

　　3、蛋黄中放入食用油

　　4、加入20克白糖，把蛋黄和细砂糖混合食用油打发到体积稍稍膨大，状态浓稠，颜色稍稍变浅

　　5、加入水，轻轻搅拌均匀。

　　6、加入南瓜泥，搅拌均匀。

　　7、把低筋面粉筛入搅拌好的蛋黄糊中。

　　8、用橡皮刮刀翻拌均匀，成为蛋黄面糊。

　　9、蛋白中家入几滴白醋，将蛋白打发到鱼眼泡状态时，加入1/3的细砂糖。

　　10、继续搅打，并分两次加入剩下的糖。最终将蛋白打发到干性发泡的状态(提起打蛋器后，蛋白拉出直立的尖角)

　　11、盛1/3蛋白到蛋黄碗里，翻拌均匀(从底部往上翻拌，不要画圈搅拌

　　12、再把剩余的蛋白倒入蛋黄碗里，继续翻拌均匀成蛋糕面糊。

　　13、把面糊倒入铺了油纸的烤盘，抹平，并用力的震几下，让面糊内部的大气泡跑出。

　　14、把烤盘放入预热好180度的烤箱，烤15-20分钟，直到表面金黄色。

　　15、烤好的蛋糕倒扣在烤架上面，趁热撕去蛋糕上的锡油纸。

　　16、待蛋糕稍冷却后，把蛋糕翻过来，使表面重新朝上

　　17、用油纸把卷好的蛋糕卷包起来，两端拧成糖果状。

　　18、放入冰箱冷藏半个小时定型后，切成自己喜欢的大小即可。

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