如何在家自制酸奶纸杯蛋糕

        第一次发烘焙的菜谱，呵呵，终于做出比较好了!

　　酸奶纸杯蛋糕的主料低粉(100克)　　鸡蛋(5个)　　橄榄油(40克)　　酸奶(60克)　　白糖(90克)

　　酸奶纸杯蛋糕的调料泡打粉(2克)

　　做酸奶纸杯蛋糕所需厨具电烤箱、打蛋器、其它

　　酸奶纸杯蛋糕的做法步骤

　　1、材料图

　　2、将鸡蛋黄白分离，五个蛋白，四个蛋黄。

　　3、将油，奶和30克糖加放蛋黄中。

　　4、用蛋抽将蛋黄糊打至全部溶合

　　5、将面粉加泡打粉过筛，直接加进蛋黄糊中

　　6、搅拌均匀备用。

　　7、用电动打蛋器打蛋清，粗泡时加20克糖。

　　8、湿泡时加20克糖

　　9、一次加入剩下的20克糖。

　　10、打到拉起打蛋器，蛋白泡沫呈这样的小尖尖。

　　11、分中也会出现明显的搅打圈迹，拉起部分呈拉起的尖尖状

　　12、取三分之一蛋白糊，加入蛋黄糊中，用切拌的手法将二种糊糊拌均匀。(搅拌之前先将烤箱预热，摆好纸杯。)

　　13、一定不能划圈搅动，容易消泡。

　　14、将搅拌均匀的糊糊倒入剩下的蛋白糊中

　　15、用切拌的方法拌均匀。

　　16、这一步要快些操作，避免消泡。

　　17、提前摆好的纸杯。

　　18、倒入拌好的糊糊，八分满。

　　19、烤箱中层，170度，30分钟

　　20、烤好了!

　　小窍门还是写我的心得吧，呵呵，对于烘焙，要有屡败屡战的精神，坚信别人能做到我们也可以做到，及时调整，找到原因，总会成功的!

　　酸奶代替牛奶，做出的蛋糕口感很好，没有蛋腥味儿。

　　烤箱的温度会有区别，根据自己家里的情况调整。

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