百香果戚风蛋糕的图解做法

百香果，戚风蛋糕

　　主料鸡蛋 5个，百香果 4个，色拉油 65克，糖 80克，低粉 100克

　　制作步骤

　　1、鸡蛋分离蛋白蛋黄，蛋黄加入20克糖用打蛋器打至浓稠。

　　2、加入油和百香果果肉的混合物，继续搅拌均匀。

　　3、筛入低粉。

　　4、用打蛋器抽打面糊。

　　5、直至看不到干粉。

　　6、换刮刀，用J字形拌均匀面糊。

　　7、拎起来刮刀，面糊滴滴答答的滴落，而不是起筋的状态。

　　8、蛋白加60克砂糖，打至硬性发泡。

　　9、分三次混合蛋黄糊中。倒入模具。

　　10、用刮刀抹平，轻微震荡，入150度预热好的烤箱烤50分钟。出炉震荡倒扣冷凉再脱模。

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