芒果奶酪白面包做法

 　　主料 高筋面粉、水、细砂糖、植物油、盐、酵母。

　　辅料 芒果酱、奶油奶酪、芒果、细砂糖、麦芽糖。

　　芒果奶酪白面包的做法

　　1、制作芒果酱。芒果去皮去核以后称重。将芒果肉切成小丁。

　　2、切好的芒果肉放入锅里，用中火加热并不断翻炒。

　　3、一直翻炒到芒果肉变得软烂，加入细砂糖和麦芽糖。

　　4、糖溶化以后，锅里的混合物会变得很稀。继续不断边加热边翻炒，并用锅铲尽量将整块的芒果肉碾成泥。

　　5、当锅内的混合物变得浓稠的时候，芒果酱就炒好了，盛入碗里冷却备用。

　　6、接着制作面包。面包面团的制作方法与一般面包完全一样。

芒果，奶酪，白面包

　　7、把制作面团的材料揉成团(植物油加入的时机与一般面包的黄油相同)，揉至能拉出薄膜的扩展阶段，在室温下发酵到2.5倍大(28度的温度下需要1个小时左右)，把发酵好的面团排出空气，分成6份揉圆，进行15分钟中间发酵，奶油奶酪分成6份，切成小丁。

　　8、取一个中间发酵好的面团，在案板上擀开成圆形，在面团中央放上12克芒果酱和15克奶油奶酪丁。

　　9、将面团收口捏紧，将芒果酱与奶酪丁都包在面团里。(注意收口一定要捏紧,否则芒果酱在发酵或烘烤的时候会爆出来哦!)

　　10、将面团收口朝下放在烤盘上。每个面团之间留出足够的距离。将面团进行第二次发酵(最佳发酵环境温度35-38度，湿度85%，约40分钟)，直到面团变成原来的2倍大。

　　11、发酵好的面团，在表面用筛网筛一层高筋面粉，然后放入预热好165℃的烤箱，烤13-15分钟。当表面微黄的时候，就可以出炉了。

　　注更多食谱请关注栏目。