松软醇香---椰蓉排包

椰蓉，排包

　　主料高筋粉 300克，牛奶 144克，鸡蛋 56克，蛋液 适量，黄油 23克，白糖 30克，耐高糖酵母 4.5克，盐 2克，椰蓉馅 适量，葡萄干 适量

　　制作步骤

　　1、将300克高筋粉倒入厨师机内胆。

　　2、然后加入56克鸡蛋、144克牛奶、30克白糖、4.5克酵母、2克盐。

　　3、用厨师机和面10分钟。

　　4、然后加入23克黄油，继续和面15分钟。

　　5、将面团从厨师机和面钩子上取下来，盖上湿布开始发酵。

　　6、发酵到用手指蘸干面粉戳个洞不回弹，这样就表示发酵好了。

　　7、将发好的面团平分六份，分别滚圆排气。然后盖上湿布醒5分钟。

　　8、葡萄干洗干净，用厨房纸吸去多余的水分。备用。

　　9、醒好以后将面团擀成椭圆形。

　　10、撒上点葡萄干。

　　11、一边按一边卷起来，底部封口处捏紧。

　　12、都卷好以后摆入模具内，盖上保鲜膜开始二发。

　　13、二发到明显长大两倍就可以了。

　　14、然后如图用刮胡刀片在每一个小面包上划个口子。

　　15、准备好100克椰蓉加50克蛋液、50克黄油和40克白糖做的椰蓉馅儿。

　　16、然后将椰蓉馅儿塞进划开的口子里。

　　17、再刷上蛋液。

　　18、烤箱上管180度下管155度预热十分钟。

　　19、预热好了将面包模子放入烤箱下面倒数第二层定时45分钟。

　　20、定时到了以后及时将模子取出，将面包倒扣出来晾凉，密闭保存。

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