开胃解腻---蔓越莓芝士蛋糕

蔓越莓，芝士，蛋糕

　　主料消化饼干 120克，奶油奶酪 250克，动物鲜奶油 50克，黄油 35克，细砂糖 50克，鸡蛋 2个，蔓越莓干 20克

　　制作步骤

　　1、将消化饼干掰成碎块。

　　2、放入搅拌机内，搅拌成碎屑状。

　　3、将切成碎块的黄油放入不锈钢碗内，小锅内烧水至60度，将碗放在锅上，隔水加热至溶化成液态。

　　4、将溶化的黄油倒入饼干屑中拌匀。

　　5、将拌好的饼干屑装入模具底部，用汤匙压平整，移入冰箱冷冻20分钟。

　　6、将蔓越梅干切碎备用。

　　7、奶油奶酪提前取出切小块，室温软化(或隔温水软化)。

　　8、将软化的奶油奶酪加上细砂糖用电动打蛋器打至松软，呈羽毛状。

　　9、打入一颗鸡蛋，搅打均匀后，再加入一颗鸡蛋，打匀。

　　10、加入动物鲜奶油搅匀。

　　11、加入切碎的蔓越梅干(剩余少许，洒在表面)。

　　12、取出冻好的模具，倒入乳酪馅，在表面洒上蔓越梅干。

　　13、烤盘上装一盘水，放上模具，160度预热中层30分钟。烤好冷却后，放冰箱冷藏1小时后脱模。

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