教你如何制作小草莓蛋糕卷

小草莓，蛋糕卷

        蛋糕卷即好吃又好看，传统的蛋糕卷已经满足不了茄粉儿们的欲望啦，来点新花样吧~草莓蛋糕卷在一起烘焙网小编看来已经是完胜啦，粉嫩嫩的又可爱又好看，俏皮的一颗颗呈现出诱人的一面，迫不及待啦，一起来看看吧~

　　小草莓蛋糕卷的主料

　　鸡蛋(蛋糕体)(3个)　　蛋白(蛋糕体)(1个)　　细砂糖(蛋糕体)(65g)　　色拉油(蛋糕体)(40ml)　　水(蛋糕体)(60ml)　　香草精(蛋糕体)(少许)　　低筋面粉(蛋糕体)(80g)　　玉米粉(蛋糕体)(1小勺)

　　小草莓蛋糕卷的调料

　　低筋面粉(图案)(1/2小勺)　　蛋白(图案)(1个)　　食用色素红色(图案)(适量)　　抹茶粉(图案)(1/2小勺)　　可可粉(图案)(1/2小勺)　　淡奶油(内陷)(100ml)　　细砂糖(内陷)(14g)　　草莓酱(内陷)(适量)

　　做小草莓蛋糕卷所需厨具

　　电烤箱、其它

　　小草莓蛋糕卷的做法步骤

　　1.蛋清蛋黄分别打入无水无油的打蛋盆中，蛋黄加入35g细砂糖，打发至颜色变浅，变稍微浓稠

　　2.依次加入水、色拉油、香草精，搅打混合

　　3.筛入低筋面粉，充分搅拌至面糊出现黏性

　　4.取一小勺蛋黄面糊放入碗中，加入1/2小勺的低筋面粉，混合均匀

　　5.再加入一点点红色色素，搅拌成粉红色的面糊

　　6.将一个蛋白在无水无油的打蛋盆中打发至硬性发泡

　　7.取打发好的蛋白霜，大勺到粉红色面糊中，搅拌均匀

　　8.装入裱花袋中，在油纸上画出草莓的图案，放入烤箱，170度，烤1分钟

　　9.将之前的3个蛋白分三次加入细砂糖打发至硬性发泡

　　10.取三分之一的蛋白霜加入到之前的蛋黄面糊里，用刮刀翻拌均匀

　　11.翻拌好之后，再倒回蛋白霜里，继续翻拌均匀，成为蛋糕糊

　　12.拌好的蛋糕糊倒入烤盘中

　　13.将表面抹平，放入预热好170°的烤箱，中层，上下火，烤14分钟左右，在烤好的蛋糕表面盖上油纸，然后将蛋糕反扣到晾网上，轻轻撕去表面的油纸，再重新盖上稍微晾凉

　　14.将淡奶油加砂糖打发至7成发，有不消失的纹路即可

　　15.将稍微冷却的蛋糕再重新反扣过来，有图案的那一面朝下，给没有图案的那一面抹上一层打发好的淡奶油，再挤上些许的草莓酱

　　16.将蛋糕一端的轻轻划上一刀，然后利用擀面杖从一端开始卷起

　　17.卷好之后的蛋糕卷，放入冰箱冷藏1小时以上。做好，利用可可粉和抹茶粉兑水画出草莓的仔和绿色的部分

　　18.这样草莓蛋糕卷就做好了，切块一起烘焙网分享就可以了

　　小窍门彩绘部分可以根据自己的喜好做成其他图案、颜色。为了更加方便的卷起蛋糕使用了擀面杖。夹心的奶油不要太厚了，太厚会不太好卷。不加彩绘的部分，就是普通的蛋糕卷了，夹心也可以换成其他的比如，水果粒，果酱等。