炼乳樱花蛋糕的美味做法

炼乳，樱花，蛋糕

　　主料鸡蛋 4个，低筋面粉 50克，炼乳 50克，绵白糖 35克，玉米油 35克，柠檬汁 几滴，盐渍樱花 适量

　　制作步骤

　　1、盐渍樱花提前1小时用冷水泡上(中途要多换几次水)。

　　2、泡好的樱花用厨房纸吸干水分，准备所需主料。

　　3、取三个鸡蛋，蛋清与蛋黄分离，再将一个全蛋打入三个蛋黄中混合一起。把蛋黄用手动打蛋器打成蛋液。

　　4、玉米油倒入奶锅内，坐炉子上开火烧沸，然后关火，再筛入低粉，快速搅拌至顺滑状态。

　　5、放入炼乳继续搅拌均匀。

　　6、鸡蛋液放入拌好的烫面糊中。

　　7、打搅成流动性的蛋糊。

　　8、鸡蛋清滴入几滴柠檬汁，打至鱼眼泡，然后分三次加细砂糖，然后打发到湿性发泡的程度，提起打蛋器，蛋白最尖端处轻微下垂即可。

　　9、将打发好的蛋白分三分之一倒入蛋黄糊里，搅拌均匀。

　　10、搅拌好的面糊倒入剩余的蛋白中，然后翻拌均匀。

　　11、蛋白与蛋黄糊充分混合。

　　12、烤盘内放入纸膜，把面糊挤入纸膜内，用力震几下，把大气泡震出。

　　13、一个纸膜内放入一朵樱花。烤箱预热150度，用水浴法烘烤，烤盘内装入热水放底层，再放上烤网，把模具放在烤网上，150度，烤10分钟，再转140度，烤35分钟。

　　14、细腻，入口即化的蛋糕出炉啦。

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