酥香可口---高钙苏打饼干

高钙，苏打饼干

　　主料普通面粉 130克，黄油 31克，奶粉 1大勺，干酵母 1小勺，蛋壳粉 1/4小勺，小苏打 0.3克，盐 0.3克+1/4小勺，水 40克

　　制作步骤

　　1、准备几个鸡蛋壳。将蛋壳洗净，撕去白膜，在锅里用小火慢慢烘焙至酥脆后，再研成粉末备用。把面团材料普通面粉100克、水40克、黄油20克、奶粉1大勺、干酵母1小勺、蛋壳粉1/4小勺、小苏打0.3克、盐0.3克，放盆里。

　　2、将面团材料揉成面团，水不要一次全加入，视面团情况定，揉成面团后盖上保鲜膜，室温发酵20-30分钟左右，体积稍有变大即可。将油酥材料普通面粉30克、黄油11克、盐1/4小勺也揉成油酥团备用。

　　3、把面团擀成长方形薄面片。

　　4、将一边从1/3处向中间折。

　　5、将另一边也从1/3处向中间折。三折好的面片收口朝下，再重复第3-5步两次。

　　6、重复三次三折后，将面片擀成长方形。中间放上油酥团，稍稍按扁。

　　7、用擀面杖轻轻把油酥团压成片状。

　　8、把一边的面皮翻过来，盖在油酥上。

　　9、另一边的面皮也翻过来，盖在油酥上，把油酥整个包裹在面片里，再用手把两端压死，排出里面的空气。再重复第3-5步两次。

　　10、三次三折完成后的面片，擀成厚度越0.2厘米的长方形，用叉子在上面刺上均匀的小孔。

　　11、分割成均匀的长方形，每一块不要太大，然后排入铺上高温布的烤盘，放在温暖的地方进行发酵，大约20-30分钟，发酵到面片略为变厚即可放进预热好的烤箱烘焙。

　　12、中层，180度，烤20-25分钟即可，根据饼干的硬度来决定是否烤好，一定要烤到饼干完全变硬才可以出炉。放凉，开吃。

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