抹茶蜜豆小蛋糕做法

抹茶，蜜豆，蛋糕

 　　主料低粉30g，玉米油16ml，细砂糖36g，鸡蛋2个，牛奶16ml，抹茶粉5g，淡奶油100g，糖粉10g，蜜豆适量

　　步骤

　　1.称量好制作蛋糕坯的食材。

　　2.蛋清和蛋黄分离。

　　3.蛋黄+牛奶+色拉油+砂糖打散。

　　4.然后加入过筛的低筋面粉和抹茶。(这个抹茶是我自己粉碎的，用的是西湖龙井，颜色有点淡，味道确是很清香)

　　5.用电动打蛋器一档，瞬间将面糊打匀。

　　6.然后打发蛋清。打蛋白的盆，要确保无油无水，最好是用不锈钢的盆。加入几滴柠檬汁。

　　7.分次加入砂糖，打发至湿性发泡，提起打蛋头有弯弯角，就可以了。

　　8.将打发好的蛋白和蛋黄糊切拌混合成顺滑的面糊。

　　9.在烤盘上铺一张油纸。

　　10.倒入面糊，将面糊振几下，消除气泡。

　　11.烤箱越热180°5分钟，上下火，倒数第二层，放入烤盘，改160°，烤25分钟。

　　12.取出蛋糕，将油纸撕下来，

　　13.放在晒网充分冷却，放凉。

　　14.然后用模具压出自己喜欢的花型。

　　15.100克的淡奶油加入10克的糖粉。

　　16.打发就可以了。

　　17.蜜豆是提前做好的。

　　18.随自己的喜欢装饰小蛋糕。

　　19.这款小蛋糕很迷你，非常可爱，也不容易吃多。

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