淡奶油花环面包怎么做
烘培技术 2022-07-03 15:55www.yiqihongbei.com烘焙食谱大全
淡奶油,面包
主料面包粉 265克,淡奶油 130克,全蛋液 50克,白砂糖 35克,酵母 3克,盐 1克,巧克力酱 适量
制作步骤
1、将淡奶油、全蛋液、盐、白砂糖、面包粉按照顺序放入面包机桶里,在面粉上掏个小坑,放入酵母,启动揉面。
2、揉到能拉出筋膜。
3、盖上湿布发酵至原来的2.5倍大小。
4、取出排气,松弛几分钟。
5、我将面团分成了两部分,一部分做了这个花环面包,另一部分做了个鞭子面包,将花环面包的这一份面团再分成五份,每份擀成长舌状,再卷起,搓成如图的形状。
6、烤盘铺好油纸,放一个杯子,将搓好的面团围着杯子放成一个花环。
7、用六寸的中空蛋糕模如图扣上。
8、放入烤箱中层,调到发酵档位,发酵至原来的2-2.5倍大小。
9、表面刷上一层全蛋液,调到上下火,175度,烤20分钟左右。
10、出炉了,可以根据自己的喜好挤上巧克力酱。
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