披萨的家常做法大全

披萨

　　做法一

　　奥尔良风味披萨

　　主料

　　普通面粉 (120g)

　　调料

　　酵母 (2g)　　黄油 (30g)　　洋葱 (70g)　　番茄 (80g)　　腌制好的瘦肉 (100g)　　熟玉米粒 (30g)

　　青椒 (20g)　　红椒 (20g)　　马苏里拉奶酪 (80g)　　色拉油 (适量)　　披萨酱 (适量)　　盐 (适量)

　　白砂糖 (适量)　　番茄酱 (适量)

　　一定要将准备放入披萨里当馅料的材料进行去水处理，玉米粒一定要煮熟晾干，青红椒和洋葱要炒一下去除一些水分。

　　将番茄和洋葱都切成小丁，将黄油放在室温软化一下。平底锅放油，烧热后放入黄油炒至溶化。

　　等黄油溶化后，放入洋葱丁，翻炒1分钟左右。

　　炒出洋葱的香味以后，放入切成丁的西红柿，大火翻炒。

　　当看到西红柿炒出汁水以后，放进糖熬煮一会，然后大火收汁，加入适量的盐和番茄酱，翻炒均匀后即可。

　　将酵母放在小碗中用温水融化，搅拌均匀。

　　将面粉放在一个大盆中，放一点食盐在面粉中。

　　放一勺白砂糖。

　　放一点色拉油或者黄油。

　　将融化好的酵母水倒入面粉中。

　　向面粉中一点一点的加入温水，用筷子搅拌成一块一块的。

　　揉成光滑的面团，然后放在温暖处发酵成两倍大，再揉一下面团排除空气，揉成光滑的面团。

　　披萨盘周围抹上一层油。

　　将面团擀成比披萨盘大一圈的面饼，放入披萨盘中。

　　用叉子将面饼的底部插上孔，防止面饼在烤制的过程中鼓起来。(我家没有叉子，用牙签完成。)

　　在面饼上涂抹上一层自制的披萨酱。

　　将准备好的马苏里拉之士的三分之一散在披萨酱的上面。

　　将准备好的熟玉米粒的一半、瘦肉、洋葱均匀的铺在上面。

　　再撒上三分之一的之士。

　　再撒上一些玉米粒和青红辣椒圈。

　　在上面将剩下的之士全部撒均匀。

　　然后烤箱预热到200度上下火(我开了风机)烤制十五分钟即可。

　　小窍门

　　1、烤披萨时的馅料一定不能放出水的，我这个披萨里面的洋葱就放的很失败，虽然炒了一下，还是不能去除很多水分。

　　2、这次的面饼有些回缩，因为着急吃，所以面团没有醒够时间，最好是把面饼放在盘子里之后再放进冰箱醒半个小时。

　　做法二

　　简单做出美味披萨

　　主料

　　高筋面粉 (适量)

　　调料

　　酵母 (适量)　　牛奶 (适量)　　火腿 (适量)　　洋葱 (适量)　　玉米粒 (适量)　　青豆粒 (适量)　　盐 (适量)

　　糖 (适量)　　马苏里拉奶酪 (适量)　　披萨酱(或番茄酱) (适量)　　黑胡椒 (适量)

　　厨具

　　电烤箱

　　1.把一小勺酵母、半勺盐、一勺糖放入面粉中(根据自己披萨盘的大小不同，用量也不一样)，慢慢倒入牛奶揉面，揉成光滑的面团，放入一勺橄榄油，继续揉面。将揉好的面团放置温暖处发酵至2倍大。

　　馅料所需，可根据自己的口味调整哦。(我是用家中现成的)。

　　把发好的面揉成饼状，铺到抹油的披萨盘内揉至厚薄均匀。再用叉子扎一些小孔。

　　刷一层披萨酱(或番茄酱、披萨草、黑胡椒)。

　　放少许马苏里拉奶酪。

　　撒一些洋葱粒、青豆、玉米粒。

　　摆切片的火腿。

　　再撒上洋葱青豆玉米粒。

　　放马苏里拉奶酪。入烤箱，220度，20分钟。

　　15分钟后拿出来，再撒上一些马苏里拉奶酪。

　　出炉喽!用披萨刀来一块啊，有拉丝啊，好长!

　　小窍门

　　1.面皮用料可以根据自己披萨盘的大小自行决定。

　　2.馅料可以更换无数种的，要记得分三次放马苏里拉奶酪饼皮上，馅料上，5分钟时。

　　做法三

　　主料

　　高筋面粉 (300克)

　　调料

　　水 (150克)　　酵母 (1茶匙)　　红甜椒 (1个)　　黄甜椒 (半个)　　青椒 (半个)　　洋葱 (少许)　　口蘑 (适量)

　　火腿肠 (1根)　　腊肠 (3根)　　奶酪 (1块)　　盐 (适量)　　糖 (适量)　　黄油 (30克)　　披萨酱 (适量)

　　厨具

　　无

　　制作馅料的材料。

　　将青椒、红甜椒、黄甜椒、洋葱都切成细丝。

　　火腿肠和腊肠切成片。

　　奶酪切成细丝。

　　酵母加温水溶解，加入白糖搅拌均匀。

　　面粉300克加入盐拌匀，把容好的酵母水倒进去揉成团，然后加入黄油揉匀。

　　把面粉揉成光滑的面团。

　　面团发酵至2倍大时候。

　　把面团放到案板上擀成长方形的面饼。

　　在面饼上扎一些小孔。

　　在面饼表面刷上一层蛋液。

　　烤箱160℃烤6~10分钟。

　　面饼拿出来，刷上一层披萨酱。

　　在披萨酱的上面撒上一层奶酪丝。

　　铺上所有的材料，烤箱上下火160℃，将披萨放入烤箱中层，加热25分钟后取出。

　　撒上奶酪丝。

　　烤约5分钟左右即可。

　　烤好的披萨取出稍凉一会，切成合适的块状。

　　做法四

　　田园蔬菜披萨

　　主料

　　面粉 (适量)　　披萨草 (适量)　　酵母 (适量)　　白糖 (适量)　　温水 (适量)

　　调料

　　青豆 (适量)　　红黄绿尖椒 (适量)　　鸡蛋一个 (适量)　　橄榄油 (适量)　　马拉理苏 (适量)　　番茄沙司 (适量)

　　盐 (适量)　　胡椒粉 (适量)　　洋葱 (适量)　　火腿肠 (适量)　　培根 (适量)　　玉米 (适量)

　　厨具

　　电烤箱

　　高筋面粉75克，低筋面粉75克，干酵母粉4克，温水90ml，橄榄油20克，盐2克，白糖8克，蛋黄一个，反复揉搓、摔打面团，至面团光滑，封上保鲜膜进行基础发酵。

　　玉米粒、青豆、胡萝卜焯水煮熟。

　　彩椒、洋葱切丝

　　奶酪用刨子刨成丝备用。

　　待面团的体积膨胀为两倍大时，揉搓，滚圆，擀成圆形面皮，放在披萨盘中，以手指将边缘略为压厚，中间以叉子均匀叉出小洞即可

　　在叉好小洞的面皮上刷上一层番茄酱或是披萨酱

　　然后撒上一层奶酪丝

　　均匀的摆上培根块，火腿粒。

　　再撒上厚厚的一层奶酪丝。

　　紧接着撒上洋葱丝、玉米粒，彩椒，再撒上厚厚的一层奶酪丝就可以了

　　烤箱预热至170-180度，烤制15分钟即可。(温度根据自家烤箱的脾气来定，我家烤箱35L的只能用170左右温度)

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