电饭锅蛋糕的做法大全

蛋糕

　　做法一

　　主料

　　面粉 (适量)

　　调料

　　鸡蛋 (适量)　　牛奶 (适量)　　油 (适量)　　盐 (适量)　　糖 (适量)

　　厨具

　　无

　　第1步准备好材料面粉，鸡蛋，牛奶，盐，糖，油 注意这个过程不能沾一滴水，器皿都擦干再用哦。

　　第2步按量打蛋，在这里我用了4个，蛋清分离。

　　第3步三根筷子准备打蛋清，注意是三根筷子哦

　　第4步打成这样了就行了，有小泡泡哦。

　　第5步为了突出甜，放一点点盐

　　第6步一勺糖。

　　第7步继续打继续打继续打，有点稠时再放一勺糖，继续打，有点啰嗦哦，嘻嘻。

　　第8步蛋黄里放两勺糖。

　　第9步3勺面粉。

　　第10步6勺牛奶

　　第11步搅拌好。倒入一半奶油状的蛋清;注意上下搅拌而不是打圈。

　　第12步搅拌均匀后再倒入另一半奶油状蛋清，上下搅拌好。

　　电饭煲按下煮饭健预热1分钟后拿出，锅有点热就可以，倒入少许油，均匀涂在锅内，以防粘锅。

　　倒入搅拌好的东西，然后轻轻上下震动几下锅，把气泡震出来。

　　按下煮饭键，2分钟左右会自动跳到保温档，这时用毛巾捂住通风口，闷20分钟 然后再按下煮饭键，20分钟后就OK啦。

　　瞧一瞧，看一看，蛋糕出锅咯!由于锅内涂了油，一倒就出来啦，蛋糕底部颜色比较深，松软可口的蛋糕，大功告成咯，掌声响起来!

　　做法二

　　主料

　　面粉 (适量)　　鸡蛋 (适量)

　　调料

　　牛奶 (适量)　　盐 (适量)　　白砂糖 (适量)　　玉米油 (适量)　　泡打粉 (适量)　　白醋 (适量)

　　厨具

　　电饭煲

　　蛋清和蛋黄分离，蛋黄捏碎。(4个鸡蛋)

　　蛋黄中加入一勺白砂糖，搅拌到糖化。

　　倒入6勺牛奶搅拌均匀。

　　再倒入三勺玉米油搅匀。

　　三勺面粉(三勺冒尖的量)、一点泡打粉和一点盐筛入蛋黄液中，搅拌均匀。

　　搅拌好的蛋黄备用。

　　准备打蛋清，打成图中这样。

　　放一点点盐、一勺白糖、一滴白醋，继续打蛋清。

　　打的有点稠时放第二勺糖，继续打。

　　再放入第三勺糖继续打蛋清，大约15分钟就会变成奶油状，打蛋器挑起来可以立起来。

　　将三分之一搅好的蛋清倒入蛋黄液中，上下、左右搅拌。

　　搅拌均匀后加入三分之一蛋清继续搅拌。再加入剩余的蛋清，搅拌均匀。

　　电饭锅里刷上一层玉米油，然后按下煮饭的键预热，跳起即可。将搅匀的蛋糕糊倒入电饭煲，掂几下排气。

　　然后按下煮饭键，2分钟左右会自动跳到保温档，这时用毛巾捂住通风口，闷20分钟;然后再按下煮饭键，2分钟跳至保温档，再用毛巾捂住通风口闷20分钟即可出锅。

　　电饭煲蛋糕做好了。

　　做法三

　　主料

　　鸡蛋 (4枚)

　　调料

　　牛奶 (250ml)　　糖粉 (适量)　　面粉 (300g)　　花生油 (适量)　　柠檬汁 (2ml)

　　厨具

　　无

　　将蛋黄和蛋清分离。

　　蛋清。。。。

　　把60g糖粉放入蛋黄中。

　　用打蛋器打匀。

　　再加上牛奶打匀。

　　再筛入面粉。

　　用刮刀上下翻拌匀(切勿划圈)，直到拌成略稠的蛋糊。

　　再蛋清中加入40g糖粉。

　　滴上两滴柠檬汁。

　　用打蛋器打发。

　　直到打发成硬性泡沫(盆子倒扣蛋白都不会掉下来)。

　　将打发的蛋白的一半放入蛋糊中。

　　用刮刀上下翻拌，切勿划圈，拌匀。

　　再加第二次，直到全部拌匀为止。

　　电饭锅内壁抹上薄薄的一层花生油。

　　盖锅盖按煮饭开关。

　　当开关跳闸的时候，将蛋糕糊缓缓倒入锅中。

　　捏住锅胆晃动几下以使其平整。

　　然后再盖上锅盖，再度按煮饭开关，用湿毛巾捂住排气孔。

　　煮饭开关再跳的时候，不要理它，等15~20分钟左右，再按一次;第三次跳闸后，还是要不理它;约20分钟后打开锅盖，往蛋糕中插一根牙签检测一下，如果牙签可以很干爽地拔出来，说明蛋糕OK。

　　小窍门

　　1，蛋白一定要打至硬性发泡。如果蛋白没有打发成硬性泡沫，那做出来的不是蛋糕，而是蛋饼。

　　2，打蛋白时加一点柠檬汁利于打发。

　　3，往蛋糊里拌蛋白时一定要上下拌，不能画圈，那样会消泡。

　　做法四

　　主料

　　鸡蛋 (5个)　　面粉 (100g)　　牛奶 (半盒)

　　调料

　　白砂糖 (适量)

　　厨具

　　电饭煲

　　需要的材料鸡蛋5个，牛奶半盒，白砂糖适量，面粉100g

　　把鸡蛋的蛋黄和蛋清分离开，分别放在两个无油无水的盆内

　　蛋黄内加5勺白砂糖

　　把糖搅拌均匀

　　蛋黄内再加入半盒纯牛奶

　　把牛奶搅拌均匀

　　100克面粉过筛后加入到蛋黄内

　　搅拌均匀成没有颗粒的面糊，放置一边备用

　　打发蛋清，打几下后加入半勺白糖，少许盐继续打发

　　再打发一段时间后再加半勺白糖和几滴柠檬汁或者白醋(去除鸡蛋腥味)

　　继续打发蛋清，然后再加半勺白糖(我一共加了三次，每次半勺，也就是蛋清内一共一勺半白糖)

　　继续打发，成这种发的奶油状态(我已经打到累的不行了，光这样我都用了一个小时~有力的话再打发一会，到盆子倒扣都不掉才是最好的)

　　打发好的蛋清先放一半到蛋黄糊内

　　蛋清和蛋黄糊拌匀(要上下翻匀，不能打圈，不然蛋清里的泡都破了，蛋糕就发不起来了)

　　再把剩下的一半蛋清继续倒进去用同样的方法翻匀

　　电饭锅内壁摸一层油(要内壁都沾了一层油后底上还有多出的少许油才好，油太少容易焦)放进锅内按上煮饭键，热一下锅。

　　等煮饭键跳到保温以后就把内胆再从锅内拿出(拿个毛巾隔一下，很热)倒入之前的蛋糕糊，然后捏住锅胆在地上晃几下，让蛋糕内的气泡震出来

　　放回电饭锅内盖上锅盖，再按煮饭键，不到两分钟它就跳了，跳了以后拿个湿毛巾捂住出气口，等20分钟

　　在20分钟之后再按一次煮饭键，不到两分钟又跳了，再把湿毛巾捂住出气口等20分钟开锅就熟了(蒸的过程就是总共两次按煮饭键然后各焖20分钟)

　　把电饭锅的内胆拿出来把蛋糕倒扣在盆内就行了

　　吃的时候再翻面过来

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