金钱小面包怎么做

 　　金钱小面包

金钱，小面包

　　主料

　　高筋面粉250克、全蛋液30克、白糖40克、酵母3克、奶粉15克、盐2.5克、水130克、黄油20克

　　金钱

　　1. 将除黄油外的所有材料放厨师机揉至光滑。

　　2. 加入软化的黄油揉至完全阶段。

　　3. 取出面团切一小块，能拉出薄薄的手套膜。

　　4. 将面团收圆，放入盆中，进行基础发酵至两倍大

　　5. 取出发酵好的面团，压扁排气，分割成十八等份，滚圆，松弛15分钟。

　　6. 将松弛好的小面团，揉成圆形，放入涂了黄油的烤盘里进行二次发酵至两倍大。

　　7. 在发酵好的面团表面刷上一层蛋液，撒上白芝麻。

　　8. 烤箱180度预热，上下火，中层，烤20分钟。