苏式五仁火腿月饼怎么做
烘培技术 2022-07-03 15:55www.yiqihongbei.com烘焙食谱大全
主料面粉80克，猪油72克，低筋粉80克，水35克，五仁火腿馅260克，红曲水少许
制作步骤
水油皮料面粉800克，猪油32克，水35克
将各材料倒在一起
揉成软硬适度的面团
油酥面低筋粉80克，猪油40克
面粉和猪油倒在一起
抓搓成油酥面团
酥面和皮面各分10等分
将皮面按扁，放上油酥
包起
收口向下
擀成长条
卷起
松弛5分钟
擀开
卷起
松弛5分钟
馅料分割成10等分
取一块饼皮，擀开
折三折
擀成圆皮，放入馅料
包起
收口向下放置
按扁
按扁
摆入烤盘，找好距离
放入烤箱，中层，上火180度，下火210度，烤约15分钟左右
表面鼓胀，出炉
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