蔓越莓小餐包怎么做？蔓越莓小餐包的11步做法

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蔓越莓，小餐包

　　主料

　　高筋面粉150G、蔓越莓干30G、蛋液16G、酵母4G(大慨5ML一勺左右)、盐2G

　　辅料

　　朗姆酒少许、少许牛奶94G、白糖17G、黄油17G

　　1. 准备所有材料

　　2. 蔓越莓干30G切碎碎

　　3. 切碎的蔓越莓和着少许的朗姆酒浸泡

　　4. 液体先放底部，然后盐，糖，面粉，酵母(蔓越莓干和黄油先不放)

　　5. 放筷子搅拌均匀。

　　6. 混合好的面团盖上保鲜膜，静置10分钟，让材料充分的混合

　　7. 面团一直往位伸的方向揉，直到面团可以慢慢的拉出薄膜，再混合软化的黄油

　　8. 混合切碎浸泡好的蔓越莓干，如蔓越莓干水份较多，要挤干再混合，然后和成面团等待发酵到两倍大

　　9. 发酵好的面团切割成30G一份

　　10. 盖上保鲜膜静置10分钟，揉成圆型造型，放入烤箱，烤箱内放一瓶开水，进行二次发酵，发酵到二倍大就可以了

　　11. 面团刷上蛋液，烤箱预热5分钟，180度烤20分钟，如表皮上色较快，可盖层锡纸，我是使用长帝烤箱，有点上色不均匀，所以中间会拿出来重新按一头放入再烤。