奶香小餐包怎么做，小餐包的15步做法

 　　#美的绅士烤箱#软软的奶香小餐包

奶香，小餐包

　　主料

　　高筋面粉300g、盐1g、耐高糖酵母4g、奶粉15g、牛奶180g、糖30g、全蛋液50g、黄油10g

　　辅料

　　全蛋液(刷表面)10g

　　做法步骤

　　1. 将主材料的配料除了黄油以外其它的放进一个容器里，用筷子先搅拌一下;

　　2. 手工揉面，揉出厚膜后放入软化的黄油，继续揉面，直到能拉出图中的薄膜，一共用时约20分钟;

　　3. 放在盆里进行第一次发酵;

　　4. 发酵至两倍大，用手指在中间扎一个洞，不会回缩或塌就可以了;

　　5. 将发酵好的面团排气后分成约60g的小面团，揉圆后盖上保鲜膜醒发15分钟;

　　6. 15分钟后静置结束，小面团又长大了一点;

　　7. 再排气擀开成椭圆形;

　　8. 两边往里卷;

　　9. 再擀开，一头用擀面杖压薄一点;

　　10. 从另一头轻轻卷起成形;

　　11. 卷好的样子;

　　12. 依次做好后摆放在铺有锡纸或油纸的烤盘里，进行第二次发酵;

　　13. 二次发酵结束后都成了小胖胖了，我是放在烤箱里用烤箱的低温发酵功能，下面放盘热水，30分钟就可以发酵好了;

　　14. 刷全蛋液;

　　15. 烤箱预热170度，中层，18分钟。(仅供参考，请根据自家烤箱温度时行调节)

　　小贴士

　　做小面包也可以不用拉这么薄，比较大的整片膜不断裂就可以了;

　　延伸阅读