毛毛虫面包怎么做？早餐面包的14步做法

 　　早餐篇——毛毛虫面包

毛毛虫面包

　　主料

　　高筋面粉250g、白砂糖50g酵母3g、黄油20g、牛奶50g、水80g、鸡蛋1个

　　辅料

　　水90g、黄油45g、低筋面粉60g、鸡蛋2个

　　早餐篇—— 

　　1. 准备材料

　　2. 将白糖、牛奶、水、鸡蛋混合放入搅拌桶，搅拌均匀

　　3. 加入高筋面粉、酵母搅拌，面粉完全吸收水份后，高速揉成面团

　　4. 揉至面团光滑时，加入黄油，继续揉至表面光滑，能拉出手套为止

　　5. 揉好的面团，静置15分钟

　　6. 将面团分割每个60克的小面团，揉滚成圆形，再松驰10分钟

　　7. 小面团用擀面杖擀成三角形的面片，从小的一端卷起，卷成长条

　　8. 把卷好的长面条再搓长些，摆放入烤盘进行发酵(烤箱底部放碗热水，不开发酵档了，现在气温高)，约发酵1个小时，发酵至原体积的1.5倍大即可

　　9. 再来制作面油操作将水、黄油放入锅中大火煮至沸腾

　　10. 转中火加入低筋面粉，用蛋抽快速搅拌，无粉粒，离火

　　11. 煮好的面糊放凉，再分次加入鸡蛋搅拌均匀即可

　　12. 将拌好的面糊装入裱花袋，剪个小口，挤到发酵好的面包上即可

　　13. 放入预热好的烤箱烘烤，上火190度，下火150度，烤15分钟左右，面包表面金黄色即可

　　14. 烤到金黄，出炉