日式莲蓉包怎么做

 　　日式莲蓉包

莲蓉包

　　主料

　　高筋面粉200克、低筋面粉50克、盐3克、细砂糖30克、酵母3克、蛋液50克、牛奶70克、水50克、黄油20克

　　日式莲蓉包的做法步骤

　　1. 将除黄油外的所有材料放入厨师机揉至光滑，加入软化的黄油揉至扩展阶段。

　　2. 将揉好的面团收圆，放入盆中，进行基础发酵至两倍大。

　　3. 将面团压扁、排气，分割成八等份，滚圆，松弛15分钟。

　　4. 取一份面团，包入20克的莲蓉。

　　5. 将面团收成圆形。

　　6. 将做好的面胚，放入涂了油的烤盘中，进行发酵30分钟至两倍大

　　7. 在发酵好的面团表面刷一层蛋液，撒上黑芝麻。

　　8. 烤箱180度预热，上下火，中层，烤17～20分钟。

　　9. 取出放在烤网晾凉。

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