怎么做榴莲冻芝士蛋糕，榴莲冻芝士蛋糕的营养

榴莲，冻芝士蛋糕

　　主料榴莲 (250g)，奥利奥饼干 (90g)，鱼胶粉 (5g)，牛奶 (100g)，六寸方形慕斯圈 (适量)

       辅料安佳奶油奶酪 (150g)，黄油 (25g)，细砂糖 (30g)，淡奶油 (100g)，厨具电烤箱

　　“榴莲是我的最爱，多吃会上火，每次可以少吃一点，多的可以用来做做甜点蛋糕之类的。于是有了这个作品! 哈哈 尝后感比单吃榴莲更有味道!而且更有营养，还能多留几天呢!”

　　奥利奥饼干取芯压成粉末状

　　加入软化的黄油液拌匀

　　倒入模具中，用勺子压平。 我用的是6寸的，可以换成圆形的，随你喜欢!

　　鱼胶粉加入少量牛奶泡至膨大，隔水融化

　　淡奶油打至6分发，略有纹路，备用www.meichubang.com

　　把榴莲果肉，牛奶，奶油奶酪放进搅拌机中打成浓稠的液体状。加入溶化后的鱼胶粉。(我觉得用搅拌机比软化奶酪后再搅拌来得轻松，而且口感也比较细)

　　与淡奶油混合，这部很重要，翻版，且要拌匀。

　　倒入模具刮平，入冰箱冷藏过夜

　　脱模后切块 脱模方法之前做慕斯的时候说过了，用风筒沿四周吹，就很好脱模，切的时候用热水烫到，切出来会很好看!

　　小窍门

　　1.建议用搅拌机完成操作，隔水融化奶酪比较麻烦，而且口感也不够细腻! 2.奥利奥饼干也可以换成消化饼干，我个人比较喜欢奥利奥! 3.淡奶油一定不要打发过头，稍微有纹路就行，太过不易和奶酪糊拌匀。