蔓越莓软欧怎么做？蔓越莓软欧的11步做法

 　　#松下烘焙魔法学院# 蔓越莓软欧

蔓越莓软欧，蔓越莓

　　主料

　　高粉270克、全麦粉80克、可可粉10克、水250克、白砂糖20克、酵母4克、盐4克、黄油20克

　　辅料

　　蔓越莓干40克

　　做法步骤

　　1. 主料材料除黄油外，全部揉匀，+黄油揉至扩展阶段，+蔓越莓干，揉匀。

　　2. 发酵至2倍大。

　　3. 排气，均分3份，滚圆松弛15分钟。

　　4. 拍扁。

　　5. 翻面后，自上而下各三分之一处向内折。

　　6. 面团对折后，压紧收口处。

　　7. 发酵至2倍大，表面筛适量高粉，用利刀划出造型(形状如图有两种)。

　　8. 入预热180度的烤箱，中层，18分钟，再换至下层烤5分钟。

　　9. 出炉后，晾凉，密封保存。

　　10. 来张另一个造型。

　　11. 切片开吃!可以抹巧克力酱等等。

　　小贴士

　　1.面粉不同，请酌情增减水量。

　　2.烤箱不同，请酌情控温控时。

　　3.烤箱海氏46升，成品3个。

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