牛奶排包怎么做？牛奶排包的12步做法

 　　能拉丝的牛奶排包

牛奶，排包

　　主料

　　高筋粉250克、白糖40克、黄油40克、奶粉10克、鸡蛋50克、牛奶130克、即发酵母粉4克

　　辅料

　　盐2克

　　1. 是和面，将除黄油之外的其他材料先混和;

　　2. 然后将面团揉成团;

　　3. 将面团倒在案板上开始揉面和摔面，揉至微微上劲后加入黄油接着揉，这个过程大约持续了18分钟就可以揉至扩展阶段;

　　4. 将面团放入抹了油的容器中，盖上保鲜膜进行1次发酵;

　　5. 将面团排气;

　　6. 将面团分割成9等份，每份约60克左右，滚圆后盖上保鲜膜松弛10分钟;

　　7. 将面团擀开成椭圆形;

　　8. 将面团卷起，收口捏紧;

　　9. 所有的面团都整形好后摆入烤盘进行2次发酵;

　　10. 发酵至2倍大后刷蛋液;

　　11. 烤箱预热180°，中层上下火，时间18分钟。

　　12. 烤好的面包轻轻撕开，便可以看到漂亮的拉丝了，组织超柔软，你和家人一定会喜欢的。

　　小贴士

　　因为使用的面粉不同，所以吸水性有所差别，所以牛奶根据个人情况来添加。

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