小熊面包怎么做？小熊面包的10步做法

 　　#美的绅士烤箱#小熊面包

小熊面包

　　主料

　　高筋面粉230g、低筋面粉70g、可可粉20g、白砂糖50g、奶粉10g、盐4g、鸡蛋42g、牛奶160g、酵母4g、黄油25g、装饰黑白巧克力币适量

　　做法步骤

　　1. 可可粉用70到80度的水融化成糊，凉凉。除黄油外的所有材料混合，加入凉凉的可可粉糊，搅匀

　　2. 手揉到扩展阶段加入黄油，继续揉到完全扩展阶段，出膜

　　3. 盆里抹黄油，放入面团，盖保鲜膜发酵

　　4. 发酵到用手指戳不反弹就好啦

　　5. 取出面团排气，先称出27克，再把剩下的面团分成9份，松弛15分钟

　　6. 松弛完，整形放入抹了黄油的8寸方形模具，进行二次发酵

　　7. 27克面团分成18份，搓圆盖保鲜膜待用

　　8. 发好后，将搓圆的小面团放在头部

　　9. 入预热好的烤箱180度上下火中层，22分钟左右

　　10. 出炉凉凉，融化巧克力画出眼睛，鼻子，嘴就好啦

　　小贴士

　　我用烤箱发酵的，底层烤盘倒热水，用发酵功能，温度38度，发了50分钟

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