怎么做Q润的抹茶蜜豆蛋糕卷

抹茶，蜜豆，蛋糕卷

　　主料

　　蛋糕胚抹茶粉5克,低粉45克,牛奶50克,淡奶油20克,色拉油30克,鸡蛋3个,细砂糖45克

　　夹馅材料奶油芝士80克,淡奶油10克,糖粉20克,蜜豆适量

　　这是我很爱很爱很爱吃的抹茶蛋糕卷，小琴老师拿手的,在天河北教室的时候，经常烤出来给学员们吃.

　　　Q润的抹茶蜜豆蛋糕卷的做法步骤

　　1. 抹茶粉，牛奶，淡奶油，色拉油搅拌均匀

　　2. 中火加热至不见抹茶粉颗粒(所需时间不到1分钟)，离火

　　3. 倒入已过筛的低粉

　　4. 立即用手动打蛋器搅匀

　　5. 加入三个蛋黄(如果可以分三次加入更好)

　　6. 混合均匀待用，给烤箱预热，上下火175度

　　7. 蛋白加入细砂糖，用电动打蛋器打至5-6成发(提起打蛋器，打蛋头上挂的蛋白呈大弯勾状

　　8. 取三分一打发的蛋白霜翻拌入抹茶蛋黄糊中

　　9. 混合好之后，再倒入剩余的三分二蛋白霜里

　　10. 翻拌均匀待用

　　11. 烤盘内铺上油纸

　　12. 将混合均匀的蛋糕糊倒入烤盘

　　13. 用刮刀把蛋糕糊均匀摊开。双手抬起烤盘约10厘米高，放手使烤盘直落桌面，重复几次直至蛋糕糊表面被震平

　　14. 放入烤箱中层，烘烤约15分钟

　　15. 另取干净容器，加入奶油芝士、糖粉、淡奶油

　　16. 搅拌成光滑的芝士酱待用(冬天可以隔着热水搅拌)

　　17. 烤好后将蛋糕体连油纸一起提起，放在烤网上冷却

　　18. 蛋糕冷却后，将芝士酱均匀地抹在蛋糕体上

　　19. 均匀的铺上少许蜜豆www.meichubang.com

　　20. 用擀面杖托于蛋糕片一端的油纸下，慢慢的把油纸贴着擀面杖朝自己方向卷，推动蛋糕往前卷起来即可

　　21. 卷好的蛋糕卷两头捏紧，放入冰箱冷藏半小时

　　22. 之后撕开油纸就可以切片食用了，我是做来给孩子当早餐的，所以是切好片之后密封放冷冻。可以做4-5天的早餐，吃的时候取出来配一杯牛奶就好，可以一两周吃完都没事，这个白砂糖我用的是等量的木糖醇，避免龋齿

　　23. 冷冻后的蛋糕卷，夹心的芝士有点硬，口感很好(拍照的时候已经冻了一天，所以显得没那么松软了)这个蛋糕卷水分含量高，很润 冷冻后不会那么松软，会有一点点吃重芝士蛋糕的口感Q润的抹茶蜜豆蛋糕卷的做法视频

　　小贴士

　　如果要蛋糕卷或芝士蛋糕、慕斯蛋糕切块的时候切面平整、光洁可以把刀用热水或电吹风或直接用火加热，搽干后再切