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日式红豆包的做法撩妹法宝噢

烘焙食谱 2018-12-09 13:08www.yiqihongbei.com烘焙食谱大全

又到换季时分

“是时候给自己换个包包了”

是LV的手提袋呢

还是Hermers的设计款呢

等等

好像Fendi的杀手包也不错啊

买买买

不过，你一定不知道

有一款与众不同最时尚的另类“包包”

悄然流行了起来

你以为它是用来背的？

No！No！No！

这个包包叫「豆包」

外表憨态可掬

内心还有一颗甜腻温柔的红豆心

据说时尚文艺又热衷品质生活的人全都为它着迷

尤其是女性

秋日里做上一盘这样暖暖的红豆包

会被治愈吧~

　　日式红豆包

　　1.将高筋面粉，低筋面粉，细砂糖，奶粉，盐，酵母和水混合均匀后揉至扩展阶段，即面团表面光滑，可以拉出较厚的膜。(可以参考手工揉面发酵步骤)

　　2.加入黄油，揉至接近完全阶段。（做这款红豆包不需要一定揉到完全阶段，但如果你喜欢出手套膜也可以）

　　3.将面团置于温度27℃，湿度75%环境发酵至约两倍大。（两倍大只是一个帮助判断的标准，实际上还是要观察面团状态，用手指蘸面粉插入面团，面团上的洞保持稳定，稍微缓慢回缩，是最佳状态）

　　4.将发酵好的面团倒出，排气并分成七份，揉圆后盖上保鲜膜松弛20分钟，这时将红豆馅也分成七份，揉成圆形备用。

　　5.取一块面团，拍扁擀成圆形，取一颗红豆馅放在中间，将面团四周上提收口，收口朝下放置在烤盘中。

　　6.将整形好的红豆包置于温度38℃，湿度85%的环境进行二次发酵40-50分钟，判断发酵是否完成也要观察面团状态（以前每次看到这样的字眼都很绝望，面团状态到底是什么？个人感觉是手指蘸面粉，轻轻压在面团表面，留下一个凹坑，但是会慢慢回缩，手指压上去感觉面团有力量在抵抗，不是脆弱无力的状态。当然啦，各人感觉也不同，摊手）在红豆包顶部撒一点芝麻粒装饰。