鲜虾粉丝汤怎么做？鲜虾粉丝汤的9步做法

 　　鲜虾粉丝汤

鲜虾，粉丝汤

　　主料

　　新鲜明虾200克 粉丝100克

　　辅料

　　美味鲜酱油、半汤勺 香葱少许 蒜籽少许 盐2茶勺 色拉油150ml

　　鲜虾粉丝汤的做法步骤

　　1. 明虾洗净，剪去须子，将虾头、虾身分开;

　　2. 虾头尽量滴干水，要保留虾黄(虾头里边的精华);

　　3. 锅烧热，爆香蒜粒;

　　4. 倒入虾头，先翻炒，再用铲子压出虾油，使虾头变酥，此时油色变红，有虾香飘出;

　　5. 将虾头沥出，虾油倒入干净无水的瓶子中(可用于其它料理的制作)，锅中留少许底油;

　　6. 倒入虾身，稍加翻炒;

　　7. 另锅用开水将粉丝过一下水;

　　8. 烧虾的锅中倒入一大碗开水，下入粉丝，烧开;

　　9. 加盐、酱油调味，出锅装盘后撒葱花即可。

　　小贴士

　　这虾汤已经够鲜了，绝对不用加味精提鲜了，除非你想鲜掉眉毛。

　　粉丝过水，有清洗的作用，这样会使虾汤更干净清澈。

　　如果不喜欢香葱，可用香菜、芹菜粒代替。

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