冬瓜汤汆羊肉丸子的制作教学

 　　冬瓜汤汆羊肉丸子

冬瓜汤，汆羊肉丸子

　　入口即化的丸子口感嫩得像蛋羹，羊肉口感清香而细嫩，清汤淡雅而爽口。

　　主料

　　澳大利亚羊肉

　　辅料

　　冬瓜 香菜 虾仁 葱 姜 植物油 香油 酱油 黑胡椒粉

　　冬瓜汤汆羊肉丸子的做法步骤

　　1. 澳洲羊肉、葱、姜混合剁碎入碗，肉剁好后打入鸡蛋，加入酱油、盐、胡椒粉搅拌均匀;

　　2. 凉水锅内汆入肉丸，大火，除去表面的白色浮沫，往锅里倒入几次凉水，确保充分氽熟;

　　3. 放入冬瓜片慢煮，期间加入盐和胡椒粉;

　　4. 出锅前放入香菜、虾仁，还可以根据个人口味适量加些醋等调料。

　　小贴士

　　想要肉质鲜嫩，请以小火烹煮;如果肉馅发干，可以往其中适当加少许水;羊肉馅在搅拌的时候时间越长越好，并且注意要同一方向。

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