鸡肉丸子冬瓜汤怎么做

鸡肉，丸子，冬瓜汤

　　材料鸡小胸250g，冬瓜400g，蛋清1个，生姜粉、淀粉、耗油、生抽、盐、葱花、香油、香菜适量

　　做法

　　1. 鸡胸肉洗净后放入碎肉机打成肉末备用;

　　2. 冬瓜去皮去瓤切成小块备用;

　　3. 锅内放水，倒入剩汤、耗油、生抽和盐，放入冬瓜块大火烧开，放入葱花后转小火继续煮;

　　4. 趁煮冬瓜的时间拌丸子馅儿鸡肉末中打入一个蛋清，然后加入适量盐、生姜粉和淀粉，顺着一个方向搅匀;

　　5. 左手握住适量肉馅，用虎口位置挤出丸子状，右手用勺子辅助将丸子下入锅中，待丸子全部下完后转大火烧开，丸子全部浮起，向锅中点入少量香油、撒香菜碎即可出锅;

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