紫菜虾皮蛋花汤怎么做

紫菜，虾皮，蛋花汤

　　主料

　　紫菜一片 虾皮一把

　　鸡蛋二个 姜四片

　　蒜苗一根 红葱头2个

　　辅料

　　味精1茶匙 盐少许

　　紫菜虾皮蛋花汤的做法步骤

　　1. 紫菜片，做为产地我得告诉我们北方朋友。千万不要再直接煮，紫菜要洗滴。以前紫菜是在水潭边洗或脚踩然后挂模晒干，现在虽然用技术机洗烘干但还是不是很干净的

　　2. 泡水十分钟手搓洗下捞起，尽量挤出水份

　　3. 虾皮，这个也是要洗滴!(咱北方朋友基本都是直接煮要注意)洗洗去掉渣质。(买虾皮千万注意不是越白越好，相反越白越不能买，经漂白滴)

　　4. 锅下油把切好的红葱头(青葱晾干后的头)或青葱下锅炸成葱油。后倒出备用，锅里留一些油

　　5. 蒜苗洗净切段

　　6. 把洗净挤干水的虾皮倒下，油炒爆香炒。直到虾皮成焦黄色闻到香味

　　7. 下水，倒进紫菜。加上调味及姜片

　　8. 水开，试试味道。把打好的蛋液轻轻倒入，几秒后推散防蛋液结一起。撒上蒜苗段

　　9. 把葱油倒入搅拌下。O(∩_∩)O开动，

　　小贴士

　　紫菜最好吃的是每年釆时的第一季最为细嫩

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