枸杞黑鱼汤怎么做带图

 　　枸杞黑鱼汤

　　要撒点香菜哦，拍照的时候忘记加了…

　　主料

　　黑鱼一条 嫩豆腐一块 木耳适量

　　辅料

　　葱一根 生姜适量 蒜头少许 盐少许 枸杞少许

　　枸杞黑鱼汤的做法步骤

　　1. 黑鱼清理干净切块，木耳、枸杞泡水，嫩豆腐用热的盐水浸泡。

　　2. 姜片和蒜头用油爆香，把切块的鱼倒入煸至变色。

　　3. 待鱼变色后，倒入开水(我在旁边的灶头上用砂锅烧半锅开水，鱼变色后把砂锅开水中的一半倒入)，放入打结的葱，大火烧开。

　　4. 烧开后迅速倒回砂锅中(砂锅中本身还剩一半开水)，继续中大火，盖上盖烧15分钟以上。

　　5. 待鱼汤变得奶白，加入木耳与枸杞，适量的盐和黑胡椒。中火继续烧2分钟，再加入嫩豆腐。

　　6. 再烧5分钟，撒上香菜，上桌。

　　小贴士

　　加入开水后大火烧15分钟以上，汤会变得奶白(期间可以加一些猪油，效果会更好)

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