萝卜汤做法

　　原料

　　象牙白萝卜300克，香菜叶20克，高汤500克

　　辅料

　　盐、胡椒粉、味精各适量。

　　制法

　　1、将萝卜洗净去皮，切成长片，再切5刀相连的连刀片。把萝卜片放入水中漂透，沥干水分后拍干淀粉抖散，上笼屉蒸熟，放水中漂透，再放入清水中浸泡。

　　2、高汤加盐烧开，下萝卜片略煮，捞出入汤盆中。

　　3、高汤烧开后加盐、胡椒粉、味精，打去浮沫，浇在汤盆中，撒上香菜即可。