花蛤冬瓜汤做法

 　　主料 花蛤

　 　辅料 冬瓜

　 　调料 葱姜适量

　 　花蛤冬瓜汤做法:

　　1. 花蛤洗净、冬瓜切丁，葱姜切沫;

　　2.锅内水烧开，下花蛤煮，等花蛤一个个都张开了嘴，关火;

　　3.捞出花蛤，放在冷水里，把花蛤肉剥出来。锅内的花蛤汤静置一会，慢慢倒入碗里，底部有沙的汤不要;

　　4. 锅内放少量油，葱姜爆香，下冬瓜丁炒到冬瓜有些出水;

　　5.倒入花蛤汤(底部有沙的汤不要)，放入适量盐、料酒、胡椒粉，大火烧开到冬瓜透明;

　　6.加入花蛤肉和香菜，出锅。