鸡汤的4种做法

　　鸡汤的营养价值，很多人习惯性的叫鸡汤为高汤，营养价值自然不容多说。鸡汤更是大补的食品，大病初愈的朋友也可以适当喝一些，来补进体虚的身体。

　　山药菌菇土鸡汤的做法

　　原料土鸡半只、山药约一斤、杏鲍菇两个

　　做法

　　1、土鸡洗净剁成块，活鸡宰杀后不要马上下锅，最好放几小时炖味道更好;

　　2、山药削皮后泡在水里防止氧化;

　　3、杏鲍菇斜切成厚片;

　　4、瓦罐冷水下鸡肉，水沸腾后仔细的撇去浮沫杂质;

　　5、炖约一个小时放杏鲍菇和姜片，葱白段;

　　6、继续炖约二十分钟时打去油脂，汤很清亮了再放山药一起炖;

　　7、起锅放盐调味即可。

　　笋干木耳土鸡汤的做法

　　原料土鸡半只、笋干、干黑木耳，盐、鸡精、姜

　　做法

　　1、土鸡收拾好，洗净，剁成小块，放入开水锅中焯一下，捞起。用温热水冲去表面的浮沫。干笋和黑木耳用温水泡发;

　　2、砂锅中放水烧热，将姜片、鸡块一起下锅煲一个小时。将泡好的笋干和黑木耳一起倒入锅中继续煲一个小时;

　　3、调入盐，继续煲40分钟即可。

　　益母草鸡汤的做法

　　主料益母草100克，草鸡一只，香附100克、大葱15克、盐5克等。

　　做法

　　1、把鲜益母草用温水泡，清水洗净;葱白洗净，用刀拍烂;香附用水洗净;

　　2、将草鸡用水洗净，刀切成小块;

　　3、把益母草、葱白、香附和草鸡一同放入煮锅内，加入少许清水煮1-2小时;

　　4、熄火时放入精盐调味，即可食用。

　　清炖老母鸡汤的做法

　　原料两年散养芦花老母鸡一只，老姜，大葱，茶树菇

　　做法

　　1、洗干净的母鸡在烧开的水中焯一下去血水后(火关了，泡大概3分钟左右)捞出来凉水冲一下(如果想偷懒，不焯也可，将熬出的泡沫撇掉即可); 茶树菇泡发洗净;

　　2、将鸡放砂锅中，放姜片和大葱段、茶树菇;

　　3、大火炖开，开小火炖2-3小时，出锅前5分钟放盐调味(可不放味精)就可以喝汤了。