老鸭冬瓜汤的做法与营养

　　原料 草鸭半只、冬瓜500克、火腿100克、葱姜适量、料酒15克、盐适量。

　　老鸭冬瓜汤的做法

　　1 活草鸭宰杀后褪毛去内脏，洗净后斩大块.

　　2 放入锅中加清水烧开后煮2分钟捞出，洗净浮沫。

　　3 冬瓜去皮去籽洗净切块，火腿切片。

　　4 将焯过水的鸭块和火腿片放入锅中，另加足量的清水，加入葱结和姜片烧开。

　　5 加料酒去腥，转小火慢炖1小时。

　　6 加入冬瓜继续小火炖15分钟，加盐调味即可。

　　老鸭冬瓜汤的营养

　　老鸭冬瓜汤具有蛋白、糖类、胡萝卜素、多种维生素、粗纤维和钙、磷、铁，且钾盐含量高，钠盐含量低，清热解毒、利水消痰、除烦止渴、祛湿解暑。