鲫鱼牛奶汤的做法

　　鲫鱼肉嫩味美，蛋白质含量高，素为人们所喜爱，而且含有较多的钙、磷、铁等矿物质和多种维生素，有很高的营养价值。

　　鲫鱼牛奶汤

　　材料鲫鱼1条，葱1根，姜2片，牛奶、盐各适量。

　　鲫鱼牛奶汤的做法

　　1.鲫鱼剖洗干净;葱洗净，切成末;姜洗净切片。

　　2.锅置火上，放油烧热，放入鲫鱼，煎至两面微黄，捞出控净余油。

　　3.汤锅内放入适量清水，烧开，放入煎好的鲫鱼，大火烧沸，转小火，加入姜片。

　　4.煮至汤味浓香，倒入牛奶，略煮，撒上葱花，加入盐即可。

　　煲汤功效鲫鱼牛奶汤具有镇静安神的功效，对肝脏的调养有所助益。牛奶营养丰富，容易消化吸收，与鲫鱼搭配煮汤可使得蛋白质的利用率更高。

　　特别提示

　　1、鲫鱼中含胆固醇较高，所以，中老年高脂血症患者不宜多吃。

　　2、炸鱼时，先要在鱼身上抹一些干淀粉，这样既可以使鱼体保持完整，又可防止鱼煎糊。

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