怎样做赛螃蟹营养滑嫩，各种家常螃蟹的做法

一起烘焙网一起烘焙网分享3种赛螃蟹的做法带图片

 　　一、赛螃蟹的做法

　　鸡蛋3个

　　豆腐200g

　　姜末 醋 虾酱 盐

　　白糖 食用油

　　1.豆腐表面冲水并淋干水分。蛋白和蛋黄各自分开打散。

　　2.把淋干水分的豆腐切成丁状。姜切末备用，锅中倒入适量食用油，把蛋白放入锅中翻炒成型出锅。

　　3.同样方法，翻炒蛋黄。另起锅，倒入适量食用油，把豆腐放入锅中中火翻炒。

　　4.在豆腐中加入适量虾酱，翻炒均匀。

　　5.把准备好的姜末放入锅中

　　6.加适量白、醋、盐，翻炒均匀。

　　7.把蛋白和蛋黄放入锅中。

　　8.稍翻炒即可出锅。

　　二、 赛螃蟹炒饭

　　土鸡蛋3个，鲜香菇1朵

　　米饭3小碗

　　胡萝卜小半根，葱1小把，姜片3片，盐1.5克

　　米醋2-3小勺，白糖1小勺，油适量

　　1、胡萝卜和生姜用擦丝器擦成细末，葱洗净切成葱花，香菇洗净切成细丝，都分开放。

　　2、土鸡蛋打入碗中，加入姜末、1小勺白糖和0.5克盐，稍微混合一下，不要打散

　　3、炒好后的蛋是白一块，黄一块，模拟蟹肉和蟹黄的样子。

　　4、锅里放3大勺油，烧到八成热

　　5、倒入胡萝卜碎末煸炒一下。再倒入鸡蛋液，用锅铲不停打圈滑炒。

　　6、期间迅速加入米醋，待鸡蛋液凝固到8成的时候，迅速关火，盛起。

　　7、锅里重新倒2大勺油，烧热后加入葱花煸炒出香味，再倒入香菇丝炒熟。

　　8、倒入米饭，和香菇丝、葱末一起翻炒

　　9、加入1克盐，炒到米饭里的水分基本蒸发，一粒粒分开的时候

　　10、炒好的鸡蛋，一起翻炒均匀，迅速关火装盘。

　　三、赛螃蟹的做法推荐

　　蛋清8个

　　姜1小块 陈醋1茶匙 生抽1茶匙

　　白糖1/2茶匙

　　料酒1茶匙 盐1/2茶匙

　　1. 用筷子将蛋清稍微打散。2. 准备姜末用碗装好