泡椒带鱼 补充钙质的首选_川菜

“泡椒牛蛙很多人都吃过吧，那个味道至今都难以忘怀，牛蛙不能过多的食用，一起烘焙网小编就换了一种食材，做出来的味道却相同，那就是泡椒带鱼，增加了一种鲜美的味道，十分入味，并且带鱼营养丰富，是补充钙质的首选，接下来就请看看泡椒带鱼的做法。”食材清单

• 带鱼2根

• 米醋适量
• 料酒少许
• 白糖适量
• 生抽适量
• 油少许
• 盐适量
• 郫县豆瓣酱适量
• 泡椒适量
• 大葱适量
• 大蒜适量
• 泡姜适量

放入的米醋可以很好的清除带鱼身上的腥味，还能提高香味，一定要加。【一起烘焙网】

• 1把带鱼的头部、尾部和内脏处理一下，再用清水冲洗干净，用刀切成长段，长度为5厘米左右放入篮中，添加盐、料酒用手抓均匀进行腌制，大概10分钟。

• 2把泡姜的表皮清理掉，和泡椒一同清洗干净，沥干水分后用刀切成丁状，大蒜剥掉外皮切成片状，大葱洗净切成粒。

• 3把空气炸锅的温度调至到200摄氏度进行预热，大约5分钟，在内胆里刷上一层薄薄的食用油，再放入腌制好的带鱼，不要叠加在一起，在表面刷上食用油。

• 4把内胆放进去进行炸制，时间设为15分钟，等程序停止之后，取出内胆摇晃几下，使其受热均匀，之后盛入盘中。

• 5在炒锅里倒入食用油，转到中火烧热，等油温到了6成的时候放入郫县豆瓣酱炒制几下，看到有红油后添加泡椒丁、泡姜丁、蒜片、葱粒和花椒爆炒出香味。

• 6再倒入清水转为小火进行熬制，大概3分钟后放入带鱼、料酒、生抽、盐、白糖炖制，大约10分钟，放入米醋、葱段调为大火进行收汁，汤汁见底后即可盛入盘中可以食用。

带鱼具有丰富的蛋白质、氨基酸等营养成分，可以很好的被人体吸收，补充人们的钙质。