红咖喱炖烧鹅 一招教你去除膻味_粤菜

“烧鹅人们都爱吃，烧鹅身上的膻味去除干净很难，所以我选用了红咖喱来掩盖烧鹅的膻味，不仅掩盖住了，并且还增加了十足丰富的口感，下面就让一起烘焙网小编把红咖喱炖烧鹅的做法教给大家，相信你们肯定能喜欢，作为下饭的好帮手毋容置疑。”食材清单

• 咖喱75克
• 荷兰豆适量
• 白花菜适量
• 鹅肉适量
• 椰浆250毫升
• 淡奶油400毫升

• 青柠叶适量
• 青柠皮1个
• 香茅1根
• 辣油25毫升
• 鱼露5克
• 白糖25克
• 番茄酱38克
• 橄榄油适量

1、花菜需要提前用沸腾的水焯一下，这样吃起来会比较的嫩，而且煮的时候也会快一点。2、放入的食材可以随意选择，煮出来口感都十分美味。

• 1把荷兰豆背上的豆丝用手拉掉，吃起来可以方便一点，接着用清水清洗干净留着备用。

• 2把香茅在水龙头下冲洗几遍，沥干水分后将其开背，然后再敲打几下，使香茅能够散发出香味，用刀斜切成细段。

• 3用盐在青柠叶的表面进行摩擦，等摩擦均匀后用擦皮器擦成细末放入锅里。

• 4在锅里放入香茅、柠檬叶、青柠皮和橄榄油进行煸炒，等到有香味飘出来后，然后一边倒淡奶油一边用锅铲搅拌，直到锅里的食材混合均匀。

• 5接着倒入椰浆、辣椒油、番茄酱和鱼露进行煮制，等到锅里的汤汁煮开（一边煮一边用锅铲搅拌，避免锅底烧糊）。

• 6【一起烘焙网】把买来的烧鹅用刀切成块，放入锅里，再加入花菜和荷兰豆，炖煮片刻，再淋入辣椒油和椰浆，一份红咖喱炖烧鹅就做好了。

红咖喱炖烧鹅拥有大量的营养成分，能够益气补虚、和胃止渴等，还能提供丰富的维生素和蛋白质，美味营养相辅相成。