梅菜东坡肉 香而不腻好味道_粤菜

“梅菜东坡肉味道香，东坡肉肥而不腻，梅菜与东坡肉的香味互相渗透，中午时分端上这么一盘香喷喷的梅菜东坡肉，食欲一下就上来了，可以多吃好几碗饭，梅菜东坡肉是健脑补脑的好帮手，只要来上一份，健脑补脑就不用担心了，只需有它就搞定了，那这个东坡肉怎么做呢，赶紧跟着我一起来学学吧！”食材清单

• 五花肉300克
• 梅干菜适量

• 冰糖适量
• 生抽少许
• 料酒少许
• 盐适量

1、五花肉放入沸水焯水后捞出控干水，放入油锅炸出本身的油，这样制作出来的梅菜东坡肉就会更加肥而不腻。2、盘中底下放入一层梅干菜，上面盖上五花肉，这样可以使它们的香味互相渗透，做出来的梅菜东坡肉更加香。

• 1五花肉切成块，放入锅中煮几分钟，去除本身的腥味，将其捞出清洗干净，控干水分。

• 2梅干菜放入热水中浸泡十几分钟，把本身的咸味浸泡掉，然后冲洗干净沥干水分。

• 3锅中倒入油，等到油温至五成热时，放入冰糖放入，不断的搅动冰糖使其快速的融化，炒出糖色后放入洗干净的五花肉，翻炒一会儿，炸一下把五花肉的油炸一些出来，放入料酒和生抽翻炒。

• 4取一个盘子，上面铺上一层梅干菜，然后把翻炒好的五花肉均匀的放在上面，底下放梅干菜才能与五花肉互相渗透。

• 5锅中加入水放上蒸架，把盘子放到蒸架上，开中火蒸制三十分钟左右，取出翻个身继续蒸二十分钟出锅。

梅菜东坡肉中东坡肉含有丰富的蛋白质和人体所需的脂肪酸，营养价值相当高，梅菜则含有多种维生素，两者互相搭配，对人体非常有好处，适合老人小孩食用。