韩式辣白菜锅贴的正宗做法

辣白菜，锅贴

　　“韩式锅贴和我们的锅贴在外形上稍有一些改变。 味道确很符合咱们的口味，一样的咸香焦脆 馅料香，鲜，微辣，底焦脆，在蘸上一些香辣酱，味道一级棒。”

　　主料饺子皮 (400克)   肉馅 (200克)   韩式辣白菜 (80克)   鸡蛋 (1个)   调料韩式辣酱 (5克)   酱油 (10克)  香油 (10克)   小葱 (2根)   姜粉 (3克)   胡椒粉 (2克)   盐 (2克)   鸡精 (2克)   淀粉(适量)

　　准备好所有的食材。

　　猪肉馅加入半个蛋液和淀粉。

　　再加入胡椒粉，鸡精，盐，酱油。

　　往一个方向搅打均匀。

　　再加入葱花和姜粉。

　　加入切碎的辣白菜。

　　搅拌均匀，在加入香油拌均匀成为馅料。

　　取一张饺子皮放入馅料。

　　把饺子皮周围抹上一些蛋液，

　　然后中间饺皮捏紧。

　　再把两边面皮捏成四个角，锅贴生坯就好了。

　　平底锅稍倒一点油放入锅贴煎至1分钟。

　　然后加入少许凉水。

　　加盖子焖至。

　　这时可取一个小碗加入韩式辣椒酱和生抽，和少许水调开成为蘸汁。

　　锅中水焖干，锅贴底焦黄即好，随蘸汁一起上桌。

　　小窍门

　　馅料中加入辣白菜，已经很有咸味，所以盐的用量要适可，可自行尝试咸淡，随自家口味调节。

　　加少许清水焖至锅贴，可以让锅贴熟的更透，而且口感也好。