酱汁莲根的做法

 　　主料莲藕适量

　 　辅料柴鱼花适量 生抽适量 鸡精块适量 清水适量 糖适量 料酒适量 熟白芝麻适量

　　酱汁莲根的做法步骤

　　1. 莲藕去皮切成比较薄的片，浸泡在清水里;

　　2. 柴鱼花适量备用;

　　3. 适量生抽、鸡精块、清水、糖混合成酱汁备用;

　　4. 锅里加少许油放入藕片煸炒，喷入少许料酒;

　　5. 加入柴鱼花、酱汁中火焖煮10-15分钟;

　　6. 转大火收汁，起锅前加适量熟白芝麻即可。

　　一起烘焙网小贴士

　　1.尽量选用两头带蒂的白皮藕，口感脆无泥沙，切片时尽量薄一点;

　　2.柴鱼花就是柴鱼干的薄片，有特殊的香味，没有可用昆布(海带)代替;

　　3.酱汁可根据自家口味，喜欢甜的多点糖，反之少点糖;

　　4.收汁的时候尽量收的浓稠，能使每片藕片都均匀的裹上酱汁才好。