蒜香纸包骨做法

 　　主料 肋排500克

　 　辅料 大蒜1个,玻璃纸2张,木瓜汁500ml

　 　调料 COOK100蒜香烧烤酱30克,花生芝麻酱,2汤匙,小堂菜头2棵

　　 蒜香纸包骨粤菜做法:

　　1、主料备好。排骨洗净后，用清水净泡半小时，泡出血水。

　　2、将木瓜汁倒入排骨中腌制1小时，中途可以翻翻身。

　　3、用清水冲洗干净排骨，再用厨房纸吸干水份。

　　4、将蒜香烧烤酱和花生芝麻酱(提香)倒入排骨中，腌制三小时。

　　5、蒜剁成茸，锅下油中火烧微热，倒入蒜茸，改小火炒成金黄色的蒜茸，沥干油份放入碟中。

　　6、裁剪好的玻璃纸放上腌好的排骨，将以对角包裹的方式包好排骨。

　　7、干锅下油烧至油温5成热时(冒泡)，放入排骨炸约10秒，然后改用小火炸至排骨浮在油面上(大约5分钟)。

　　8、再用高温热油复炸一次，把炸好的排骨放在厨房吸油纸上，打开玻璃纸，撒上金蒜蓉即可开吃。