开屏柴把脆肚做法

 　　主料 鲜猪肚500克

 　　辅料 火腿、野山椒、韭菜、生姜丝、冬菇

　 　调料 调和油、精盐、味精、鸡精、香油

　 　开屏柴把脆肚湘菜做法:

　　1、将鲜猪肚清洗干净，放碱腌制20分钟左右后用沸水汆熟，再用清水过凉备用;

　　2、把火腿片、生姜丝、野山椒、韭菜捆成若干小把，过油后和猪肚混合在一起下锅小炒几分钟;挂油芡装盘即可。