剁椒藕片做法

 　　主料 莲藕一节、剁椒

 　　辅料 少许肉片、蒜、葱

　 　调料 油、盐、鸡精

　　 剁椒藕片湘菜做法:

　　1、莲藕去皮洗净，从藕心处用切滚刀的切法将莲藕切成大约2~3毫米的薄片。

　　2、切出来就是这样的。

　　3、准备一碗清水，加少许白醋。把切好的藕片立马放入醋水中浸泡，可以防止藕氧化发黑;蒜切碎。

　　4、先把蒜粒和肉片炒成焦黄色后，放入剁椒炒出香味。

　　5、把藕片放入一起翻炒，加少许盐和鸡精调味。