渝味辣白菜的做法

　　主料 娃娃菜200克(娃娃菜是蔬菜中的佳品。高山地区栽培较多，选用日本、韩国等优质小菜型结球白菜的专用品种，在没有污染的高山环境条件下通过微型化特殊栽培，采收后剥去大量外叶，仅选其内心嫩芽。外形为长圆柱形，结球紧实，重200克左右，也有小的100克左右，外表绿白色或鲜黄色，其中鲜黄色为精品。主要来自云南，目前温州已有种植，主要在春末和冬初上市。在这之外的季节，市场的娃娃菜基本都来自云南。

　　调料 大蒜20克,小米辣20克,葱等

　　做法

　　1、先将洗净后的娃娃菜对改成四块加白糖、盐、白醋腌制待用，

　　2、另将泰国鸡酱、碎蒜、吃味调制成汁使用，

　　3、另将白菜坯横改刀装盘淋汁撒葱丝即成。

　　味型 咸甜酸辣味。